Die spezielle Kohlenhydrat-Diät soll Betroffene von chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen (CED) Erleichterung verschaffen könnnen. Der englische Fachbegriff für die Diät lautet “Specific Carbohydrate Diet” (SCD). Dabei werden unter anderem Gluten, Zucker und industriell hergestellte Lebensmittel vom Speiseplan gestrichen, um Symptome wie Bauchschmerzen, Durchfälle und Koliken zu lindern. Im Spezial-Kochbuch “Die Spezielle Kohlenhydrat-Diät SCD. Das Kochbuch bei Morbus Crohn und Colitis ulcerosa“ stellt Autorin Carola Gotta die reizarme Ernährungsform anhand von über 100 Rezepten für leckere Gerichte vom Frühstück bis zum Abendessen, für Eintöpfe, Dips und Nachspeisen vor. Erschienen ist es 2022 im TRIAS Verlag, Stuttgart. Es gilt als Ergänzung zum ebenfalls in 2022 erschienenen Ratbergber zum Thema.
Gotta erklärt den Leser*innen, wie die SCD funktioniert, ab wann Betroffene mit einer Besserung ihrer Symptome rechnen können, welche Lebensmittel bei der SCD erlaubt sind und welche besser gemieden werden sollten. Sie leitet ausführlich in die Eliminationsphase ein, stellt die Einführungsdiät, also die ersten Tage der Diät, vor und gibt Tipps, was bei Rückfällen und erneuten Krankheitsschüben ratsam ist.
Gotta setzte sich nach der Colitis ulcerosa-Diagnose ihres Sohnes intensiv mit den mit den möglichen Ursachen der Autoimmunerkrankung auseinander und machte sich auf die Suche nach natürlichen Therapie-Optionen. Dabei stieß sie u.a. auf die SCD. In Kombination mit einer weiteren Ernährungsform trug sie dazu bei, dass ihr Sohn heute symptomfrei und ohne Medikamente leben kann. Die Autorin möchte Ratgeber und Kochbuch Betroffene bei der diätetischen Behandlung ihrer Erkrankung unterstützen.
Angaben zum Buch:
Die Spezielle Kohlenhydrat-Diät SCD
Das Kochbuch bei Morbus Crohn und Colitis ulcerosa. Das Kochbuch zum Ratgeber.
TRIAS Verlag, Stuttgart. 2022
ISBN Buch: 9783432115498
ISBN EPUB: 9783432115504
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